Vitalstoffe
Kalzium bringt Fettpolster zum Schmelzen
Aktuelle Untersuchungen zeigen, dass der Mineralstoff Kalzium offensichtlich die Fähigkeit besitzt, Fettpolster zu verheizen. Bereits vor elf Jahren konnten amerikanische Forscher in einer Studie zur blutdrucksenkenden Wirkung von Kalzium eine Gewichtsabnahme in der behandelten Gruppe feststellen.
Kann Kalzium vor Darmkrebs schützen?
Untersuchungen an Personen mit einem erhöhten Darmkrebsrisiko konnten zeigen, dass die Einnahme von 2 Gramm Kalzium täglich die überstürzte Teilung der Darmzellen und damit das Risiko, an Darmkrebs zu erkranken, um bis zu 40 Prozent senken kann.
Selen
Das Spurenelement wirkt ebenfalls als Radikalfänger und ist wichtig für den Stoffwechsel der Schilddrüse und das Zellwachstum. Studien haben gezeigt, dass Selen eine krebsschützende Wirkung hat und besonders die Entstehung von Lungen-, Prostata- und Darmkrebs verhindern kann.
Zink - Spurenelement mit verjüngender Wirkung
Zink ist nach Eisen das zweitwichtigste Spurenelement im menschlichen Körper. Zinkmangel ist in Deutschland relativ weit verbreitet, da zum einen viele Böden nährstoffarm sind und zum anderen Lebensmitteln bei der Weiterverarbeitung Zink entzogen wird.
Anders essen ab 70: Extra-Vitamine gehören dazu
Wissenschaftler in den USA haben extra für Personen über 70 Jahre eine neue Lebensmittelpyramide entworfen. Daran lässt sich ablesen, wie viele Portionen aus den jeweiligen Lebensmittelgruppen pro Tag.Viel zu trinken ist für ältere Menschen besonders wichtig.
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Antioxidantien schützen Ihre Zellen
Ein Eisenstab, der längere Zeit Wind und Wetter ausgesetzt ist, beginnt bald zu altern, sprich zu rosten. Geschälte Bananen werden rasch unansehnlich, sobald sie mit Sauerstoff in Berührung kommen. Doch was haben Metall und Obst mit der menschlichen Alterung zu tun?
Beta-Carotin
Beta-Carotin ist ein Pflanzenfarbstoff, der rotem und orangem Obst und Gemüse zu seiner Farbe verhilft. Beta-Carotin ist eine Vitaminvorstufe, ein so genanntes "Provitamin A" und wird im Darm zu Vitamin A umgewandelt. Auch dem Beta-Carotin wird eine krebsschützende Wirkung zugeschrieben.
Gekochtes Gemüse vitaminreicher als rohes?
Wer sich optimal ernähren will, sollte nach dem Motto >>halb roh - halb gekocht<< essen. Einige Stoffe können nämlich aus gekochten Nahrungsmitteln viel besser aufgenommen werden. Betakarotin, eine Vitamin A Vorstufe, kann unser Organismus aus rohen Karotten nur zu etwa neun Prozent aufnehmen, da die Zellwände des rohen Gemüses so fest sind, dass die Vitalstoffe nicht ausreichend freigesetzt werden können.
Homocystein: Gefäßfeind Nummer Eins?
Nicht ganz so prominent wie Cholesterin, aber deshalb nicht weniger gefährlich ist der Eiweißbaustein "Homocystein". Es entsteht als Nebenprodukt beim Abbau eines anderer Eiweißkörpers (Aminosäure), dem Methionin. Methionin ist in zahlreichen Lebensmitteln enthalten. Große Mengen kommen vor allem in Fleisch und Wurst vor. Nach einer solchen Mahlzeit steigen Methionin- und Homocysteinspiegel stark an.
Klarer Blick mit Vitaminen
Frankfurt (evi) - Die Bezeichnung "altersbedingte Linsentrübung" trifft eigentlich nicht ganz zu, denn heute wissen die Mediziner, dass der Graue Star kein unabwendbares Schicksal des Alters ist. Die sogenannte Katarakt entsteht vielmehr durch Umwelteinflüsse, vor allem durch die Sonneneinstrahlung. Daher ist es auch nicht erstaunlich, dass in erster Linie Menschen, die oft UV-Strahlen ausgesetzt sind (zum Beispiel am Arbeitsplatz oder bei häufigem Urlaub im Hochgebirge), ein besonders hohes Risiko haben, eine Katarakt zu entwickeln.
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