Was die Fans von Ketchup und Tomatensoße schon immer wussten, haben inzwischen zahlreiche Studien belegt: Die rote Soße ist ein wahrer Jungbrunnen, schützt vor zahlreichen Erkrankungen und ist sogar gesünder als Tomatensalat.

Wer täglich Tomatenprodukte isst, tut seiner Gesundheit etwas Gutes. Verantwortlich ist der rote Farbstoff Lycopin, der ähnlich wie das bekanntere Betacarotin zu der Gruppe der Carotinoide zählt.

Lycopin, das vor allem in der Tomate, aber auch in Wassermelonen und in der Grapefruit vorkommt, entfaltet im menschlichen Organismus ausgeprägte antioxidative und zellschützende Eigenschaften. Dadurch schützt es den Organismus nicht nur vor vorzeitiger Alterung, sondern verringert auch das Risiko für Herzinfarkt und Prostatakrebs. Die Wirkung des Lycopins ist in Tomatensoßen und Ketchup deutlich intensiver als in rohen Früchten, denn durch das Erhitzen werden die Zellhüllen aufgebrochen und das freigesetzte Lycopin kann vom Körper besser aufgenommen werden. Im Sinne Ihrer Gesundheit sollten Sie deshalb regelmäßig Nudeln mit Tomatensoße essen und auch mit Ketchup nicht geizen.