Diese Stoffe hemmen den Abbau von Enzymen, die an der Verdauung beteiligt sind. Ihre positive Wirkung auf den menschlichen Körper ist noch nicht lange bekannt.

Wirkung

- antikanzerogen
- antioxidativ

Vorkommen

Sojabohnen, Erbsen Kartoffeln, Weizen, Hafer, Mais und Reis.