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Wein in Maßen ist gesund

Ein Gläschen Rotwein am Tag gilt als gesund. Seine natürlichen Inhaltsstoffe, so genannte Polyphenole, wirken im menschlichen Körper als Antioxidantien, die zellschädigende freie Radikale fangen und so Alterungsvorgänge verzögern können. Polyphenole werden auch zur Behandlung von Durchblutungsstörungen und Venenerkrankungen eingesetzt.  

Möchten Sie diese gesundheitsfördernde Wirkung nutzen, sollten Sie eher zu Rot- als zu Weißwein greifen, da die Polyphenole hauptsächlich im Rotwein zu finden sind. Grund hierfür ist das unterschiedliche Gärungsverfahren: beim Rotwein werden die Traubenschalen mitvergoren, beim Weißwein hingegen nur der Saft. Die gesundheitsfördernden Polyphenole finden sich aber hauptsächlich in den Traubenschalen.

Da einige Menschen keinen Rotwein vertragen- er kann in Einzelfällen zum Beispiel Migräneattacken auslösen- haben Forscher eine neue Gärmethode entwickelt, mit der ein Weißwein mit sechsmal höherem Polyphenolgehalt hergestellt werden kann. Die antioxidative Wirkung war mit der von Rotwein vergleichbar.

Es muss aber gar nicht unbedingt Wein sein: auch in rotem Traubensaft sind die natürlichen Inhaltsstoffe vorhanden.