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"Der Mensch muss seine natürliche Fähigkeit zum Fasten wiederentdecken: Das Fastenprogramm schlummert nämlich in den Genen und setzt sich in Gang, wenn man freiwillig für eine begrenzte Zeit keine Nahrung mehr zu sich nimmt und von den eigenen Fettreserven lebt", erklärt Dr. Françoise Wilhelmi de Toledo, Autorin des Ratgebers "Buchinger-Heilfasten" (TRIAS, Stuttgart. 2003). Die Ärztin gehört zur Buchinger-Familie und ist Miteigentümerin der Buchinger-Kliniken in Überlingen und Marbella. Dort wird die originale Form des Heilfastens praktiziert wird.
Der Entschluss, eine Fastenkur nach Buchinger durchzuführen, bedeutet bewusst und freiwillig für eine begrenzte Zeit auf feste Nahrung zu verzichten. Es handelt sich dabei um ein modifiziertes Fasten, das Gemüsebrühen, frisch gepresste Obst- und Gemüsesäfte und etwas Honig zusätzlich zu der Zufuhr hoher Flüssigkeitsmengen durch Mineralwasser erlaubt. "Diese Zusammensetzung sorgt dafür, dass der Fastenstoffwechsel "gezündet" wird: Kleine Mengen Kohlenhydrate stimulieren die Fettverbrennung, helfen mit dem eigenen Körpereiweiß sparsam umzugehen und es werden Vitamine und Mineralien zugeführt", informiert Wilhelmi de Toledo. Die klassische Heilfastenkur dauert zwei bis vier Wochen. Auch eine einwöchige Fastenkur gibt dem Körper die Chance, Giftstoffe abzubauen und sich zu regenerieren. Heilfasten hilft bei verschiedenen Krankheiten wie beispielsweise Magen-Darm- oder Lebererkrankungen. Gleichzeitig senkt es Risikofaktoren wie Übergewicht, erhöhte Cholesterinwerte oder Bluthochdruck.

Fasten als ganzheitliche Methode wirkt nicht nur auf körperlicher Ebene, sondern harmonisiert auch die Psyche. Beim Fasten wird die Wirkung des Botenstoffes Serotonin im Gehirn verstärkt. "Serotonin ist bekannt als "Glückshormon", weil er im Nervensystem einen langanhaltenden Harmonisierungseffekt entfaltet", erklärt Wilhelmi de Toledo. Der Fastende erlebt bewusst die Selbstheilungskräfte des eigenen Körpers ohne medikamentöse Unterstützung. Dieses Gefühl versetzt den Menschen in ein Stimmungshoch. Zusätzlich bietet das Fasten die Chance, alte Verhaltensmuster zu unterbrechen und weg von den alltäglichen Strukturen zu einem inneren Gleichgewicht zu gelangen. Nahrungsbeschaffung und -aufnahme stehen nicht mehr im Mittelpunkt: Man gewinnt Zeit für andere Dinge. Auch im Körper tritt Ruhe ein, weil Nahrungsaufnahme und -verarbeitung nicht mehr zurückgefahren werden.
In ihrem Ratgeber stellt Wilhelmi de Toledo die harmonisierende Wirkung des Fastens auf den Geist vor. Zudem liefert sie eine praktische Anleitung zum Fasten inklusive eines 7-Tage-Programms für zu Hause. Der Ratgeber informiert auf diese Weise Interessierte und Fastende in den Kliniken und zu Hause über das ganzheitliche Konzept der Original-Methode des Buchinger-Heilfasten.