Ernährung
Carotinoide - natürliche sind am besten
Der bekannteste Vertreter aus der Gruppe der Carotinoide ist sicher das Beta-Carotin. Allerdings umfassen die Carotinoide etwa 500 bis 600 verschiedene Wirkstoffe. Bei den meisten handelt es sich um gelb-orange-rote Farbstoffe, die in vielen Pflanzen und Tieren vorkommen und neben der Farbgebung auch wichtige Schutzfunktionen ausüben. Auch zahlreiche grüne Pflanzen sind gute Carotinlieferanten, hier wird der orange Farbstoff allerdings vom grünen Farbstoff Chlorophyll überdeckt.
Das Bild vom "fröhlichen Dicken" widerlegt
Houston - Amerikanische Wissenschaftler haben das Bild vom "Dicken und Fröhlichen" entkräftet. Nach einem Forschungsbericht, der an über 1.700 Kaliforniern durchgeführt wurde, stimmt das weitverbreitete Vorurteil nicht. Das stereotype Bild entbehrt jeglicher wissenschaftlichen Grundlage, schreiben die Wissenschaftler im Fachmagazin "Annals of Behavorial Medicine.
Das Geheimnis von Okinawa
Auf der Pazifikinsel Okinawa, einem subtropischen Eiland, etwa 400 Seemeilen von Japan entfernt, gibt es 40 mal mehr Hundertjährige als in anderen Teilen Japans. Das Durchschnittsalter der Frauen beträgt hier über 90 Jahre. Was ist das Geheimrezept der Bewohner?
Zucker beschleunigt die Alterung
Linus Pauling ist sicher eines der besten Beispiele für ein gesundes und zufriedenes Altern. Immerhin wurde er weit über 90 Jahre alt und war bis kurz vor seinem Tod geistig und körperlich aktiv. Die meisten bringen den Namen des zweifachen Nobelpreisträgers vor allem mit Vitaminen in Megadosen in Verbindung. Was viele nicht wissen: Er legte auch sehr großen Wert auf eine zuckerarme Ernährung.
Gesunde Küche: Trend zu Olivenöl ungebrochen
München, auf knapp 1 Liter pro Kopf der Bevölkerung ist der Verbrauch von Olivenöl in den letzten vier Jahren gestiegen. Das entspricht einem Verbrauch pro Haushalt von etwa 2 Liter. Diese Zahlen schließen den Verbrauch in der Gastronomie und im Großverbrauch ein. Betrachtet man nur die Käuferhaushalte, liegt der Pro-Kopf-Verbrauch jetzt bei 0,8 Liter.
Vitaminreiche Kartoffel gegen Augenleiden
Hamburg, die Züchtung einer Kartoffel gegen Augenerkrankungen läuft auf Hochtouren. Züchter berichten bereits über erste Erfolge bei der Entwicklung einer Knolle mit deutlich erhöhtem Carotinoid-Anteil. Jene nährstoffreiche Functional-Food-Knolle, die Vorstufen von Vitamin A enthält, könnte Augenerkrankungen vorbeugen.
Allergie: Vorsicht bei Restaurant-Essen
Schwere Lebensmittelallergien können schwere körperliche Reaktionen hervorrufen. Die Gefahr besteht für Allergiker besonders bei Nahrungsmitteln, deren Inhaltsstoffe nicht ausreichend gekennzeichnet sind. Daher fordern die Deutsche Dermatologische Gesellschaft, der Verband der klinisch tätigen Hautärzte, und die Deutsche Gesellschaft für Allergologie eine umfassende Kennzeichnungspflicht für zusammengesetzte Lebensmittel.
Koffeinentzug lässt den Kopf brummen
Wer regelmäßig Kaffee und Cola trinkt, muss bei Abstinenz oft mit Kopfschmerzen büßen. Entzugskopfschmerzen können bereits bei einem regelmäßigen Konsum von vier bis fünf Tassen Kaffe auftreten. Der Schmerz tritt auf, wenn dann für mindestens 24 Stunden auf coffeinhaltige Getränke verzichtet wird.
Aspirin senkt Darmkrebs-Risiko
New Hampshire/USA., Forscher der Dartmouth Medical School, USA, haben nachgewiesen, dass Acetylsalicylsäure (ASS), der Wirkstoff von Aspirin, das Darmkrebsrisiko um 40 Prozent verringert. Die Gefahr, erneut Darmpolypen zu entwickeln, senkte sich um 19 Prozent. Die positiven Ergebnisse bestätigen zwar die Wirksamkeit von ASS bei Darmkrebs, ob der Wirkstoff ASS in Zukunft auch eine Rolle bei der Vorbeugung von Darmkrebs spielen wird, muss durch langfristig angelegte Studien allerdings noch bewiesen werden, so der Pharmakonzern Bayer.
Beeren machen Gefäße fit
New Orleans, Inhaltsstoffe dreier roter Beerenarten haben eine positive Wirkung auf das Gefäßsystem. Rote Beerenfrüchte wie Holunder-, Apfel- und Heidelbeeren sind bereits seit Jahrhunderten bei europäischen und nordamerikanischen Naturvölkern medizinisch in Verwendung. Studien der Indiana University School of Medicine haben nun die Wirkung ihrer Inhaltsstoffe, Flavonoide, Polyphenole und Anthocyane, zusätzlich belegt.
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