Anti-Aging News

Gesünder und zufriedener mit Vollkornfrühstück

Suchen Sie nach einer einfachen Möglichkeit, zufriedener in den Tag zu starten, ihre Konzentration und geistige Leistungsfähigkeit zu verbessern? Dann sollten Sie sich jeden Morgen ein Vollkornfrühstück gönnen. Denn Ernährungsexperten sind sich einig: Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages.

Dennoch gehen 17 Prozent der Deutschen jeden Morgen ohne Frühstück aus dem Haus, zehn Prozent frühstücken nur selten – das hat eine repräsentative Forsa-Befragung ergeben, die 2007 im Auftrag der DAK durchgeführt wurde. Dabei ist ein Start in den Tag ohne Frühstück ist wie Segeln ohne Wind. Am Morgen sind nämlich die Kohlenhydratspeicher - die Energielieferanten unseres Körpers - fast völlig entleert. Mit dem Frühstück füllen wir die Batterien wieder auf und stellen dem Organismus ausreichend „Treibstoff" zur Verfügung. Die Zusammensetzung der ersten Mahlzeit am Morgen bestimmt die Leistungsfähigkeit während des ganzen Tages und trägt auch wesentlich zu Gesundheit und Wohlbefinden bei.
Morgens muss das Frühstück kohlenhydratreich sein. Vor allem Vollkornbrot, zuckerfreie Müslimischungen, Nüsse oder Körnerbrei sind die idealen Frühstücksbegleiter. Ein solches Frühstück macht uns nicht nur gesünder, sondern auch zufriedener und konzentrierter: Anne Nilson von der schwedischen Universität Lund konnte nachweisen, dass Personen, die morgens ausschließlich Vollkornprodukte zum Frühstück verzehrten, sich bis zum Abend besser konzentrieren konnten und weniger Fehler machten.
Das Kohlenhydrat-Frühstücks hat darüber hinaus noch einen angenehmen Nebeneffekt: Es lässt den Spiegel des Glückshormons Serotonin, der in der Nacht stark abgesunken ist, rasch wieder ansteigen. Serotonin macht glücklich und ausgeglichen.
Zudem hält ein vollkornbetontes Frühstück den Blutzuckerspiegel bis zu 10 Stunden stabil – das lässt nicht nur die Pfunde schmelzen, sondern schützt nachweislich auch vor Zuckerkrankheit und Herz-Kreislauf-Beschwerden.
Tierische Eiweiße wie Speck, Eier und Wurst sind keine eine gute Grundlage für den Start in den Arbeitstag, denn sie machen müde und träge und mindern die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit. Überdenken und ändern Sie deshalb ab heute Ihre Frühstücksgewohnheiten.


Nilsson A: Effects of Indigestible Carbohydrates and GI of Cereal Products on Glucose Metabolism, Satiety and Cognitive Function in Healthy Subjects; Emphasising mechanisms for glycaemic regulation at the acute, second and third meal. Dissertation Universität Lund, 2007

Schulze M B: Fiber and Magnesium Intake and Incidence of Type 2 Diabetes. A Prospective Study and Meta-analysis. Arch Intern Med. 2007; 167 : 956-965.

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